Miembro del departamento de Historia y archivero de la Universidad de Cambridge, también es profesor emérito de historia moderna europea de la Universidad Politécnica de Anglia, en el Reino Unido.

Dedicado a la docencia y a la investigación, Pollard ha colaborado con numerosas universidades e instituciones en las áreas de historia y filosofía, como la Universidad de Birmingham, Cambridge, Cardiff, Edimburgo, Kingston, Londres y Westminster, así como para la Academia Británica. De 1992 a 1997 fue director de la Asociación para el Estudio de la Italia Moderna, donde fundó y editó Modern Italy, el boletín de la asociación. 

Es el historiador más destacado de Italia y del papado moderno y autor de numerosas obras sobre el tema, entre otras: The Vatican and Italian Fascism, 1929-1932: A Study in Conflict (1985); Papal Diplomacy in the Modern Age (1994); The Fascist Experience in Italy (1998); Encyclopedia of the Papacy and the Vatican (1999); The Unknown Pope: Benedict XV and the Pursuit of Peace (1914-1922) (1999) y El Vaticano y sus banqueros. Las finanzas del papado moderno, 1850-1950 (2005).

En la actualidad trabaja en su último libro Catholicism in Modern Italy: Religion, Society and Politics, 1861-2005, además de seguir colaborando en numerosas publicaciones como English Historical Review, Historical Journal, The Journal of Modern History y emisoras de radio y televisión como BBC o ABC TV.